Şambali Tatlısı Tarifi
Şambali tatlısı, İzmir mutfağının meşhur tatlılarından biridir. Yoğun irmik lezzeti, şerbetli yapısı ve üzerindeki badem ya da fıstık süslemesi ile oldukça sevilen bir tatlıdır. İşte detaylı tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
– 2 su bardağı irmik
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 çay kaşığı karbonat
– 1 tatlı kaşığı limon suyu
– 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
– Çiğ badem veya fıstık
Şerbet için:
– 3 su bardağı toz şeker
– 3 su bardağı su
– 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı:
1. Şerbet Hazırlığı:
– Şeker ve suyu bir tencereye koyup orta ateşte kaynamaya bırakın.
– Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kadar kaynatarak ocaktan alın.
– Şerbetin tamamen soğumasını sağlayın.
2. Hamurun Hazırlığı:
– Derin bir karıştırma kabında irmik, yoğurt ve toz şekeri karıştırın.
– Üzerine un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu ekleyin. Karbonatın üzerine limon suyunu dökün ve köpürmesini bekleyin.
– Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
3. Fırınlama:
– Orta boy bir fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin.
– Hamuru tepsiye döküp bir spatula yardımıyla eşit şekilde yayın.
– Üzerine badem veya fıstıkları sıralayın.
– Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
4. Şerbetleme:
– Tatlı fırından çıkar çıkmaz dilimleyin.
– Soğumuş şerbeti sıcak tatlının üzerine dökün.
– Şerbeti çekmesi için birkaç saat dinlendirin.
5. Servis:
– Tatlı şerbetini çektikten sonra dilimleyip servis edin.
– Arzuya göre kaymak veya dondurma ile sunabilirsiniz.
Bu sayfanın içeriğini kopyalayamazsınız